Uno de los vinos más venerados de Italia. Amarone de la Valpolicella elaborado por el método ancestral "appassimento", con uvas pasificadas durante meses. Opulencia y concentración.
Método: Appassimento (uvas secadas tras la vendimia)
Volumen: 750 ml · Añada 2017
Reconocimientos
Double Gold Gilbert & Gaillard (2018)
94 pts I Migliori Vini Italiani (2018)
Notas de cata
Profundo color rojo granate casi opaco. Bouquet complejo y envolvente: frutos negros pasificados (ciruela, cereza negra), chocolate amargo, café, tabaco, especias dulces y un toque balsámico. En boca, gran cuerpo, potente y de textura sedosa casi aterciopelada, con taninos firmes pero redondos y equilibrio magistral entre dulzura, acidez y alcohol. Final interminablemente largo.
Maridaje
Carnes de caza (venado, jabalí), estofados de cocción lenta, brasas intensas, o quesos de larga curación como Parmigiano Reggiano.
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