Premios:
2016 - 97pts James Suckling
2016 - 96pts Robert Parker's Wine Advocate
2016 - 97pts Falstaff
2016 - 94pts Decanter
2016 - 93pts Wine Spectator
2017 - 95pts James Suckling
2017 - 96pts Falstaff
2017 - 94pts Wine Advocate
2017 - 94pts Decanter
2018 - 95pts James Suckling
2018 - 96pts Falstaff
2018 - 95pts Vinous
2018 - 95pts Wine Spectator
2018 - 94pts Wine Enthusiast
2018 - Tre Bicchieri — Gambero Rosso
Descubre la expresión más pura de la costa toscana con Caiarossa, el vino emblema de la bodega homónima ubicada en Riparbella, Val di Cecina. Un Super Toscano de siete varietales que, añada tras añada, teje una tapiz de complejidad, elegancia italiana y terroir irrepetible.
Elaborado bajo los principios de la agricultura biodinámica certificada Demeter, cada varietal —Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese y Alicante— se planta en el suelo que mejor expresa su naturaleza y se vinifica por separado en depósitos de cemento y madera. La fermentación es lenta, la extracción delicada, y la crianza de aproximadamente 14 meses en barricas de roble francés integra la estructura sin dominarla.
En copa presenta un rojo rubí profundo e intenso. En nariz, una primera ola de frutos negros —moras, cassis, arándanos— evoluciona hacia hierbas frescas, cedro español, sándalo y especias dulces. En boca es pleno y de gran volumen, con taninos que se funden en el vino, acidez brillante y un final largo, salino y memorable. Un vino que gana con el tiempo en botella y que invita a descorcharse entre 2023 y 2035.
Maridaje ideal: Carnes rojas a la brasa, cordero asado, caza mayor con salsas de reducción, embutidos curados de alta calidad y quesos de larga maduración.
